山東饅頭 Bun 2/11/2014

這週學校開會時,校方很貼心的準備包子和山東饅頭當作老師的點心, 一看到山東饅頭好開心, 好久都不曾吃到, 上回吃還是好幾年前表姐從台灣帶來的, 當然要立刻吃, 咬了一口之後, 老實說還蠻好吃的, 但是應該還稱不上叫"山東饅頭"吧,

既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^



材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g

每個饅頭都要整形好,  放在蒸鍋裡也要整整齊齊喔!