2014年4月1日 星期二
2014年3月28日 星期五
法式蘋果軟糖 Pâtes de Fruits Cassis 3/27/2014
好優雅的糖果, 新鮮的蘋果製成, 淡淡的天然果香, 很適合做為party宴客的點心
材料:
a.蘋果果肉300g,水麥芽40g,細砂糖200g,
b.果膠粉(Pectin)8g,細砂糖20g,
c.檸檬酸10g,冷開水10g, (沒有可用檸檬汁)
成品表面裝飾 : 細砂糖100g
材料:
a.蘋果果肉300g,水麥芽40g,細砂糖200g,
b.果膠粉(Pectin)8g,細砂糖20g,
c.檸檬酸10g,冷開水10g, (沒有可用檸檬汁)
成品表面裝飾 : 細砂糖100g
2014年3月24日 星期一
草莓鮮果軟糖卷 Fruit Leather 3/24/2014
用新鮮的草莓做成的鮮果軟糖, 不添加任何的東西, 純草莓製成, 酸酸甜甜QQ的滋味, 好吃極了, 這是給孩子絕對安心的自製糖果
材料:
新鮮的草莓300g, 檸檬1/2個, 糖30g
材料:
新鮮的草莓300g, 檸檬1/2個, 糖30g
Thermomix Party 3/21/2014
Good morning! 這是我今天特別為party做的點心, 但是這可不是今天的主角, 今日的主角可是特別從溫哥華請來的專業指導Thermo
傳統的台灣火腿蛋三明治, 麵包,美奶滋,都是自己製做的
提拉米蘇
咖啡杯子蛋糕
QQ軟糖
馬德連
認真的學生準備上課了
專業老師指導:冰糖打成粉末
專業老師指導: 檸檬汁
專業老師指導: 山東大餅
專業老師指導: 蒸蛋
認真拍照的學生們
專業老師指導: 貢丸湯
專業老師指導: 芒果冰
專業老師指導:核桃酪
傳統的台灣火腿蛋三明治, 麵包,美奶滋,都是自己製做的
專業老師指導: 檸檬汁
2014年3月18日 星期二
花生胡桃巧克力餅乾Peanut Butter Pecan Chocolate Chunk Cookies 3/17/2014
這原是Martha的食譜, 我做一些更改, 我把它糖份減半, 再加上胡桃, 放少許泡打粉, 吃起來有蛋糕的口感, 喜歡的可以試試看
Ingredients:
1 1/2 cups all-purpose flour,
1 teaspoon baking powder or baking soda (我通常不放)
1 cup peanut butter (smooth or chunky)
4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature
1/2 cup packed dark-brown sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks
1/2 cup Peanut
Ingredients:
1 1/2 cups all-purpose flour,
1 teaspoon baking powder or baking soda (我通常不放)
1 cup peanut butter (smooth or chunky)
4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature
1/2 cup packed dark-brown sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks
1/2 cup Peanut
2014年3月9日 星期日
巴西麻糬麵包 Pão de Queijo (Cheese Buns) 3/9/2014
這是巴西的小點心, 如果你很愛起司的味道, 這將是一款非常濃郁的點心, 咬下去像是在吃麻糬, Q彈的口感伴隨著起司的香氣, 小朋友非常喜歡
100g Tapioca Starch
1/2 Egg
30g Parmesan Cheese
50ml Milk
50ml Water
1-1/2t Olive Oil
牛奶/ 水/ 油先煮開, 然後沖入粉中攪拌, 加入雞蛋拌勻, 再加入起司粉 , 烤箱350F烤20分鐘
100g Tapioca Starch
1/2 Egg
30g Parmesan Cheese
50ml Milk
50ml Water
1-1/2t Olive Oil
牛奶/ 水/ 油先煮開, 然後沖入粉中攪拌, 加入雞蛋拌勻, 再加入起司粉 , 烤箱350F烤20分鐘
2014年2月27日 星期四
黑芝麻花生五穀米漿Black Sesame/Peanut /Grain Rice 2/27/2014 (Thermomix)
有沒有過肚子餓就胡亂抓東西吃過, 結果總是吃了一堆不健康又高熱量的食物, 準備一鍋營養米漿在冰箱, 隨時方便可食, 也是孩子放學後的健康點心
2014年2月20日 星期四
湯種花生吐司 Peanut Bread 2/20/2014 (Thermomix)
12兩帶蓋吐司模2個
材料:
高筋麵粉550g, 速發酵母10g, 鹽9g, 細砂糖60g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 無鹽奶油40g, 湯種156g, 花生粉(or花生粒) 60g
材料:
高筋麵粉550g, 速發酵母10g, 鹽9g, 細砂糖60g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 無鹽奶油40g, 湯種156g, 花生粉(or花生粒) 60g
有機蜜糖雜糧麵包 Organic Grain Bread 2/20/2014
高筋麵粉550g, 紅糖or蜜糖60g, 雜糧100g, 鹽9g, 酵母10g, 牛奶195g (可依麵糰的濕度加減), 湯種156g, 油奶40g
我使用的雜糧:
Oats, Pumpkin seeds, Sesame seeds, Cashews, Cranberries, Apricots, Cinnamon
我使用的雜糧:
Oats, Pumpkin seeds, Sesame seeds, Cashews, Cranberries, Apricots, Cinnamon
2014年2月17日 星期一
2014年2月14日 星期五
松露巧克力 Truffles Chocolate 2/14/2014
祝大家情人節快樂
~ Happy Valentine's Day ~
自己動手做的巧克力, 帶著蘋果白蘭地酒香, 90% 高純度黑巧克力的滋味, 入口即化的滑順, 絕對是高品質頂級巧克力
~ Happy Valentine's Day ~
自己動手做的巧克力, 帶著蘋果白蘭地酒香, 90% 高純度黑巧克力的滋味, 入口即化的滑順, 絕對是高品質頂級巧克力
2014年2月13日 星期四
2014年2月12日 星期三
2014年2月11日 星期二
山東饅頭 Bun 2/11/2014
這週學校開會時,校方很貼心的準備包子和山東饅頭當作老師的點心, 一看到山東饅頭好開心, 好久都不曾吃到, 上回吃還是好幾年前表姐從台灣帶來的, 當然要立刻吃, 咬了一口之後, 老實說還蠻好吃的, 但是應該還稱不上叫"山東饅頭"吧,
既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^
材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g
既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^
材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g
每個饅頭都要整形好, 放在蒸鍋裡也要整整齊齊喔!
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