厚厚的發麵皮,裝滿麻油香蔥,兩面煎至金黃色,一口咬下外表香酥,內容膨鬆柔軟,滿足了思念的口味
麵皮中筋麵粉,速發酵母,細砂糖,溫水內餡青蔥,鹽,麻油,白胡椒粉青蔥切成蔥花放上適當的鹽,麻油,白胡椒粉攪拌即可
將揉好的麵團做長條狀,用桿麵棍桿開,再將拌好味的青蔥鋪上,將麵皮捏緊成長條狀,再捲螺旋圓形,用中小火將2面煎至金黃即可
哇!好懷念,能請大廚分享一下做法嗎?[版主回覆12/21/2008 09:40:35]麵皮中筋麵粉,速發酵母,細砂糖,溫水內餡青蔥,鹽,麻油,白胡椒粉青蔥切成蔥花放上適當的鹽,麻油,白胡椒粉攪拌即可
非常感謝您,看您的寫法就知道您是內行人,做麵皮不用靠量杯,全是靠經驗,憑感覺就知道分量,但是我對麵食很外行,全沒概念呢!我想我還要好好修練一番吧!先在這裡祝您聖誕快樂,新年如意! [版主回覆12/22/2008 15:31:22]Merry Christmas & Happy New Year
哇!好懷念,能請大廚分享一下做法嗎?
回覆刪除[版主回覆12/21/2008 09:40:35]麵皮
中筋麵粉,速發酵母,細砂糖,溫水
內餡
青蔥,鹽,麻油,白胡椒粉
青蔥切成蔥花放上適當的鹽,麻油,白胡椒粉攪拌即可
非常感謝您,看您的寫法就知道您是內行人,做麵皮不用靠量杯,全是靠經驗,憑感覺就知道分量,但是我對麵食很外行,全沒概念呢!我想我還要好好修練一番吧!
回覆刪除先在這裡祝您聖誕快樂,新年如意!
[版主回覆12/22/2008 15:31:22]Merry Christmas & Happy New Year