Vivi & Sander: 烹飪

顯示具有烹飪標籤的文章。顯示所有文章

2014年4月1日星期二

海鮮丸Seafood Balls 4/1/2014(Thermomix)

魚/花枝/蝦混合做成海鮮丸

2014年3月28日星期五

法式蘋果軟糖 Pâtes de Fruits Cassis 3/27/2014

好優雅的糖果, 新鮮的蘋果製成, 淡淡的天然果香, 很適合做為party宴客的點心

材料:

a.蘋果果肉300g,水麥芽40g,細砂糖200g,

b.果膠粉(Pectin)8g,細砂糖20g,

c.檸檬酸10g,冷開水10g, (沒有可用檸檬汁)

成品表面裝飾 : 細砂糖100g

2014年3月24日星期一

Thermomix Party 3/21/2014

Good morning! 這是我今天特別為party做的點心, 但是這可不是今天的主角, 今日的主角可是特別從溫哥華請來的專業指導Thermomix

傳統的台灣火腿蛋三明治, 麵包,美奶滋,都是自己製做的

提拉米蘇

咖啡杯子蛋糕

QQ軟糖

馬德連

認真的學生準備上課了

專業老師指導:冰糖打成粉末

專業老師指導: 檸檬汁

專業老師指導: 山東大餅

專業老師指導: 蒸蛋

認真拍照的學生們

專業老師指導: 貢丸湯

專業老師指導: 芒果冰

專業老師指導:核桃酪

2014年3月18日星期二

花生胡桃巧克力餅乾Peanut Butter Pecan Chocolate Chunk Cookies 3/17/2014

這原是Martha的食譜, 我做一些更改, 我把它糖份減半, 再加上胡桃, 放少許泡打粉, 吃起來有蛋糕的口感, 喜歡的可以試試看

Ingredients:
1 1/2 cups all-purpose flour,
1 teaspoon baking powder or baking soda (我通常不放)
1 cup peanut butter (smooth or chunky)
4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature
1/2 cup packed dark-brown sugar
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks
1/2 cup Peanut

2014年2月27日星期四

黑芝麻花生五穀米漿Black Sesame/Peanut /Grain Rice 2/27/2014 (Thermomix)

有沒有過肚子餓就胡亂抓東西吃過, 結果總是吃了一堆不健康又高熱量的食物, 準備一鍋營養米漿在冰箱, 隨時方便可食, 也是孩子放學後的健康點心

2014年2月14日星期五

松露巧克力 Truffles Chocolate 2/14/2014

祝大家情人節快樂
~ Happy Valentine's Day ~

自己動手做的巧克力, 帶著蘋果白蘭地酒香, 90% 高純度黑巧克力的滋味, 入口即化的滑順, 絕對是高品質頂級巧克力

2014年2月13日星期四

蒜味貢丸 Garlic MeatBalls 2/13/2014 (Thermomix)

越來越熟悉的操作聰明機, 越知道如何掌握食物的美味, 彈牙的口感, 保證全天然的好滋味

2014年2月11日星期二

山東饅頭 Bun 2/11/2014

這週學校開會時,校方很貼心的準備包子和山東饅頭當作老師的點心, 一看到山東饅頭好開心, 好久都不曾吃到, 上回吃還是好幾年前表姐從台灣帶來的, 當然要立刻吃, 咬了一口之後, 老實說還蠻好吃的, 但是應該還稱不上叫"山東饅頭"吧,

既然那麼想吃就自己做吧, 之所以一直沒做過, 也是怕做不出記憶中的滋味, 既然要做就要做道地一點, 就從製作老麵開始,製作麵種開始到老麵完成, 整個過程需要24小時, 所有的美味是值得等待, 有了老麵接下來用聰明機初步攪拌, 再來就只能靠手一點一點的完成, 沒有鹽, 沒有糖, 沒有油, 只靠老麵帶出的麵香, 實實在在的手工, 咬下一口, 果然不辜負期待, 順利完成憶中的好滋味, ^_^

材料:
老麵500g, 中筋麵粉500g, 水125g